【フレンチ】
ラフィナージュ オーナーシェフ
髙良 康之 氏

1985年に料理人としてのキャリアをスタートし、1989年に渡仏。フランス各地で研鑽を重ね、帰国後は「ル・マエストロ・ポール・ボキューズ・トーキョー」副料理長、「ブラッスリーレカン」料理長を経て、「銀座レカン」総料理長を務める。2018年、銀座に「レストラン ラフィナージュ」を開業。ミシュラン東京2026で一つ星、ゴ・エ・ミヨ2026で3トックを獲得。日本各地の厳選食材と滋味深いソースを軸に、現代フランス料理の真髄を追求している。

【プロデュース】
植野 広生 氏（元 dancyu編集長）
　

食の雑誌『dancyu』元編集長、win-do.us代表。長年にわたり日本の食文化を見つめ、その魅力を発信してきた食のスペシャリスト。現在は執筆・講演、企業や自治体のアドバイザーとして幅広く活躍。BSフジ「日本一ふつうで美味しい植野食堂」出演中。近著に「父の棺に焼きそばを」（小学館）。

【スパニッシュ】
レストゥディ オーナーシェフ
ホセ バラオナ ビニエス 氏

スペイン・カタルニア出身。日本におけるスペイン料理、そしてピンチョス文化の普及と発展に大きく貢献してきた料理人。スペイン政府の要請を受け、アジア各国で開催される料理フェアなどを通じ、スペイン料理の魅力を国際的に発信。2005年の「愛・地球博」ではスペイン パビリオン「タパス・バー」を総合プロデュース。現在は「L’estudi」を主宰し、独自の感性でスペイン・カタルニア料理の新たな魅力を追求している。