Cuisineお料理
おふたりの気持ちを一皿に込めて
選び抜いた食材を使用し、最高の状態で、最高のパフォーマンスで創り上げるウエディング料理をお楽しみください。
Feature選ばれる理由
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伝統の継承と進化受け継がれる技に、新しい感性を。
創業以来受け継がれる技術と歴代シェフのレシピを大切にし、伝統の味を守り続けています。
そこに新たな感性を融合させ、幅広いゲストに愛される料理を追求しています。 -
素材を活かす、地元食材へのこだわり静岡の地だからこそ、届けられる味。
地元・静岡の食材を厳選し、私たちはこの土地ならではの旬の恵みを大切にしています。
素材本来の旨味や香りを最大限に引き出す調理法にこだわり、
一皿一皿に静岡の魅力を込めてお届けします。 -
各分野の「スペシャリスト」が揃う贅沢一皿ごとに、ふさわしい料理人がいる。
365日おもてなしを追求する各分野のスペシャリストが、おふたりの特別な一日のために集結。
前菜からデザートまで、それぞれの専門技術が息づく料理の数々。まるで専門店をめぐるような贅沢な味わいをお楽しみいただけます。 -
世代を超えて愛される、和洋折衷の美食誰もが心から楽しめるおもてなしを。
こだわりの出汁が生み出す本格的な日本料理の味わいと、
フランス料理の華やかさを融合した和洋折衷コース。
素材の持ち味を活かした一皿が、幅広い世代に寄り添う味わいで、心に残る祝宴を演出します。
Our Cusine和洋のフルコースと折衷料理まで、幅広い世代に合わせた料理コース
Frenchフランス料理
料理長が叶える、おふたりの思い
アートのような美しい一皿でゲストへ感動を届ける
世界にたったひとつのオーダーメイドメニューもご用意
味の決め手となるソースは、料理長が素材やメニューに合わせて丁寧に仕立てています。
細部にまでこだわり抜いた味わいが、一皿の完成度をさらに高めます。
Modern Japanese和洋折衷
多くの貴賓が足繫く通った食の迎賓館日本料理「つる家」と
フランス料理の最高の名誉称号を授与された料理長が手掛ける和洋折衷料理。
前菜からデザートに至るまで、祝宴の感動が続いてゆく
Cake ケーキ
披露宴の感動的なセレモニーの主役となる
ウェディングケーキ
パティシエの細部までこだわった技術の粋と芸術性が
おふたりの披露宴に忘れられない華やかさを演出
Chef‘s Interview
Executive Chef佐藤 隆幸 統括料理長
統括料理長として
ホテルに関わる洋食部門全般を監修。
これまでJR東海ホテルズ内各ホテル
名古屋、高山、豊橋の料理⻑を歴任し
多彩な現場で研鑚を積む。
Hotel Signature Dishホテルの名物料理を教えてください
風味豊かな深い味わい、琥珀透明なコンソメスープです。開業以来42年、歴代の料理長に受け継がれてきたこのスープは、華やかなフランス料理の中でも、一切の装飾がないシンプルな料理。フランス語で「完成された。」という意味を持っています。コンソメスープこそが最高であると考える食通も少なくありません。厳選された食材だけを使い丸3日かけて厳密な作業のもとで丹念に作る。いまやホテルアソシアの名物料理のひとつです。
Wedding Culinary Conceptホテルウエディング料理のコンセプトは？
感謝の気持ちを込めて、 ゲストひとりひとりをおもてなしするウエディング当日。お二人のご要望を最大限に取り入れ、選び抜いた食材を使い最高の状態で、最高のパフォーマンスで作り上げるウエディング料理をコンセプトにしております。お二人のお招きになる大切なお客様にお料理を楽しんでいただけるようおふたりと同じ想いでおもてなしをさせていただきます。